Zilele astea, în perioadă de criză, suntem acasă cu toții și gătim mai des. Eu acum gătesc cel puțin o dată pe zi, de obicei pentru prânz, iar seara mâncăm ce rămâne sau ce improvizăm adhoc.
Gătim des, dar totul e pe redepe înainte și am făcut o compilație de rețete super rapide și simple, gata în mai puțin de 20 de minute, cu tot cu strânsul de după.
Noi iubim mult salatele mixte (copiii aleg ce le place din salatele respective, noi ne batem pe tot ce mixăm). Gătim mai des paste în perioada asta și tot felul de grâne (asta ca să-mi iasă rima) – orez, cuscus, bulgur, mămăligă. Noi preferăm rețetele simple și cu ingrediente puține, însă mâncăm și “salatele cu de toate”. Salatele astea sunt masă principală pentru noi.
Pentru “rețetarul” de mai jos am apelat la puterea comunității – grupul nostru fain Organizează. Economisește. Trăiește!
Sper să te ajute și pe tine!
20 de rețete super rapide și simple
#1. Salată cu năut
Mix de salată de care ai prin frigider (mix prespălat sau salată verde, salată iceberg, varză chinezească, baby spanac, rucola) + roșii cherry sau feliuțe de ardei gras + brânză telemea + năut fiert (sau de la conservă), asezonat totul cu ulei de măsline, zeamă de lămâie și sare.
#2. Salată cu ton și porumb
Mix de salată (mix prespălat sau salată verde, salată iceberg, varză chinezească, baby spanac, rucola) + măsline + ceapă roșie + porumb de la conservă + ton în suc propriu, asezonat cu ulei de măsline, zeamă de lămâie și sare.
#3. Pâine/lipii cu sos de avocado și ton
Pâine prăjită/lipii din comerț (sau făcute în casă, însă îți va lua mai mult timp) + sos din avocado + ceapă+ ton + câteva jumătăți de roșii cherry, asezonat cu sare și mirodenii după gustul tău.
#4. Lipii cu somon afumat
Se fac extrem de repede cu condiția să ai lipiile deja făcute. Ai nevoie de lipii, niște somon afumat, muștar cu boabe, ceapă roșie mărunțită. Împachetezi somonul în lipiii cu tot ce am mai zis acolo și mănâncă-l cu salată sau alte crudități. Mie îmi aduce aminte de mesele danezilor, doar că la ei mâncâm cu hering. Rețeta e aici.
#5. Mămăligă cu brânză și smântână
Fă mămăliga ca aici (nici nu trebuie să fierbi apa în prealabil și iese moale și fără cocoloașe, eu de când am găsit metoda asta nu mai am nicio bătaie de cap cu mămăliga), adaugă smântână și brânză telemea și mâncarea e gata.
#6. Risotto cu legume
Călește morcov + ceapă tăiate foarte mărunt, adaugă orezul (de preferat pentru risotto) să se îmbine în acel puțin ulei, adaugă o mână de mazăre congelată, adaugă câte un pic de apa fiartă și amestecă în continuu până se fierbe orezul, se leagă sosul și risotto e gata. Rețeta lui Adi Hădean e aici.
#7. Salată de cuscus cu ton
Ai nevoie de cuscus, conservă de ton, câteva fire de ceapă verde sau ceapă roșie, pătrunjel și mărar. Cuscus-ul îl pregătești în 5-7 minute adăugând apă fiartă peste ele (1:1). Adaugi conseva de ton și verdeața, stropești cu multă zeamă de lâmâie, un pic de ulei de măsline și sare. Mâncarea e gata! Rețeta pe îndelete e aici
#8. Mâncare de năut cu spanac și roșii
Ai nevoie de năut gata fiert (eu am uneori la congelator, alteori folosesc din conservă), spanac, ceapă, usturoi verde și un pic de sos de roșii. Le sotezi în ordinea asta: ceapa și usturoiul, năutul, roșiile și spanacul. Asezonezi cu sare, piper și oregano și e gata! Rețeta e aici.
#9. Noodles cu legume
Ai nevoie de noodles (tăieței din orez), ardei, morcov și ceapă. Călești 3-5 minute legumele tăiate subțire și pe lung cu un strop de ulei, oțet de orez și sos de soia. Gătești tăiețeii de orez în 5-7 minute (îi acoperi cu apă fierbinte și aștepti). Le pui pe toate împreună și masa e gata. Aici e rețeta.
#10. Paste cu ciuperci și usturoi
Ai nevoie de paste integrale (merg și albe), ciuperci tăiate feliuțe, usturoi și pătrunjel proaspăt. Ciupercile sotate în puțin ulei, tot acolo se adaugă și pastele după ce le-ai fiert, le asezonezi cu usturoi și pătrunjel și mâncarea e gata. Rețeta e aici.
#11. Paste cu somon și spanac
Călește 2 căței de usturoi și 2 mâini de spanac, adaugă somon afumat sau proaspăt (cât ai la îndemână, mărunțit), toarnă de-asupra 2 pachete de 200 ml de smântână lichidă, condimentează cu sare (un pic de nucșoară nu strică), amestecă totul bine. Fierbe între timp pastele și masa îi gata.
#12. Salată de crudități
Ai nevoie de 300 gr broccoli, 1 ardei roșu, 1 măr, 30 gr semințe pin, floarea soarelui sau nuci, 25 gr ulei de măsline, 15 g oțet de mere, 1 linguriță miere, 1 ½ linguriță muștar, 1 linguriță sare, ½ linguriță piper. Toate tocate grosier într-un robot și salata e gata. Rețeta pe îndelete e aici. Rețeta am primit-o de la Grațiela Dolea. <3
#13. Cartofi copți cu parmezan
Fierbe cartofii în coajă (de preferat să fie mai mici), lățește-i cu o spatulă de piure, unge-i cu un amestec de ulei, usturoi pisat + condimente (rozmarin, oregano, cimbru), presară-i cu parmesan și dă-i la cuptor. Scoate-i când sunt rumeni. Servește-i cu o salată simplă și masa e gata!
#14. Salată cu ouă și avocado
Ai nevoie de 3 ouă fierte tari, 1 avocado copt, 2 linguri smântână (rețeta originală e cu maioneză, însă noi nu consumăm maioneză), o ceapă mică, niște muștar, piper și niște sare după gust. Se fierb ouăle, se bucățesc apoi toate, se amestecă și e gata! Merge pentru un mic dejun târziu sau pentru seară. Rețeta întreagă e aici
#15. Salată mediteraneană cu năut
Ai nevoie de năut, roșii cherry, castraveți, ardei gras, măsline negre mari, roșii uscate, ceapă și brânză telemea. O asezonezi cu ulei de măsline, oțet de mere, câteva fire de pătrunjel, sare și piper după gust. Rețeta exactă o ai aici. Eu fac ceva similar punând cantitățile din ochi și iese foarte ok.
#16. Salată cu diverse
Aveți nevoie de salată verde, varză roșie, ciuperci trase la tigaie, fasole/năut din conservă, ridichi, ceapă verde, quinoa + dressing de avocado. Se taie și se pregătesc toate, se amestecă și masa e gata. Rețeta e de la Elena Claudia.
#17.Salată de bulgur cu rodie
Ai nevoie de bulgur, 1 morcov mediu, o jumătate de artei kapia, o mână de spanac baby, o mână de rucola, 3 linguri de boabe de rodie, turmeric, sare, piper și ulei de măsline. Gătește bulgurul după instrucțiunile de pe ambalaj, amestecă-l cu ulei de măsline și condimentele. Adaugă legumele crude tăiate cuburi și restul ingredientelor, amestecă tot și sala e gata. Rețeta pe pași e aici.
#18. Shakshuka
Ai nevoie de ceapă roșie tăiată fâșii lungi, 1 ardei gras tăiat și acesta fâșii lungi, o conservă de roșii , o linguriță chimion, 1 linguriță paprika afumată, piper cayenne, 1 linguriță turmeric, sare, 5 ouă și o mână de pătrunjel. Călești mai întâi chimionul, ceapa și o parte din ardei, apoi adaugi sosul de roșii. Adaugă și mirodeniile. După ce sosul e gata, adaugă și restul de ardei. Faci câte un cuib pentru fiecare ou. Presari cu pătrunjel deasupra și masa e gata. Pentru detalii fine, citește întreaga rețetă aici.
#19. O mămăligă altfel (cu spanac și mozzarella)
Ai nevoie de mălai, apă, sare unt, spanac baby, mozzarella. Faci mămăliga mai moale, apoi o bagi la cuptor cu spanacul și mozzarella timp de 5 minute. Sau până se rumenește. Rețeta întreagă e aici.
#20. Salată de crudități cu un ou deasupra
Ai nevoie de morcovi, țelină și ridiche neagră, dressing din muștar, lămâie și ulei de măsline. Toate amestecate bine și puse peste cruditățile tăiate subțire. De-asupra pus un ou sau felie de bacon și mâncarea e gata. Rețeta e aici.
Doza suplimentară de inspirație
Dacă vreți să gătești împreună cu copiii, ai aici peste 30 de rețete pe care ți le propune Flavia:
Și încă un articol de la mine cu rețete fără carne:
Multumesc frumos pentru link, Natalia, te imbratisez!